Domaine La Linquière Sentenelle 2016

Onderscheidingen:

- Cuvée Médaillée d’Or à Paris 2007, 2009, 2010, 2012, 2013 et 2015

- Coup de cœur du Guide Hachette 2008, 2013 et 2014

AOC Saint-Chinian Rood

Terroir: 100% Schists

Druiven: 65% Syrah, 35% Mourvèdre

Vinificatie: handmatig oogsten en bij de kassa, traditionele vinificatie. Malolactische gisting in eiken vaten.

Rijping: 18 maanden op eiken vaten (50% nieuwe eik, 50% vaten wijn). Bottelen zonder plakken of filtratie.

Looptijd / levensduur: 10/12 jaar oud, maar kan worden geproefd in het tweede jaar na een dag karaf.

Proefnotities: Zwarte kersenkleur met paarse tinten. Explosieve neus, gedomineerd door aroma's van jammy zwarte bessen (bramen, zwarte bessen), zwarte truffel en roosteren. Fluweelachtige mond, ruim en vlezig, met peperachtige en balsamico geuren. Zijdeachtige en chocolade-afwerking, die nooit stopt om lang mee te gaan ...

Culinaire suggestie: houtsnip aan het spit, doe filet ...

Dienst temperatuur: 18 ° C na een dag van decanteren.