Intense en diepe granaatkleur.
Zeer expressieve en vleiende neus op de zwarte vruchten (zwarte bes) met een paar pittige tonen van garrigue.
Zeer hebberige mond op een mooie lengte.
Zeer elegante en pittige wijn.
AOP Minervois Bodems: Limono-klei, kalksteen met lage stenigheid. Terroir: Les Mourels, oostelijk deel van de Minervois, mergel en mergel zandsteen. Klimaat: Middellandse Zee, met name droog. Druiven: Grenache 50%, Syrah 50% Leeftijd van de wijnstokken: 8 tot 30 jaar voor Syrah en Grenache. Oogst: Handmatig en mechanisch op perfecte volwassenheid. Vinificatie: De wijnstokken worden afzonderlijk gevinifieerd, volgens een traditionele vinificatie, gedestrueerd, met lang vatting. Vergrijzing: 12 maanden in Franse eiken vaten. Potentieel van bewaking: 8 tot 10 jaar De sommelier adviseert ... Lamsbout 7 uur gekookt met tijmensap