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Vins virtuoses Saint-Chinian
Cette démarche née de la passion des vignerons pour leur terroir et l'envie d'excellence. Depuis son lancement en 2011, la sélection s’effectue tous les ans.
Les virtuoses c'est quoi ?
Un vin virtuose est un vin issu des plus belles parcelles du domaine, il montre l'excellence du terroir et du travail de l'homme, c’est sa plus belle cuvée : c'est le graal du vigneron.
Comment le vin devient-il Virtuose ?
Le vin, avant d'être adoubé à l'aveugle par un collège de journalistes, doit répondre à un cahier des charges très stricte. Rendements faibles, vignes en coteaux, exposition, potentiel de vieillissement, respect de l'environnement etc..
Qui décide si un vin est Virtuose et comment ?
Depuis le début de cette sélection, les vins sont uniquement dégustés à l'aveugle par des journalistes, des indépendants, des sommeliers et d'autres personnalités du vin, des professionnels aguerris à la dégustation.
Quelle est la différence entre cette dégustation et les autres ?
Ce qui rend les Virtuoses uniques, c'est le fait que chaque vin soit dégusté sur trois millésimes ! Un millésime actuellement à la vente et deux autres plus anciens, jusqu'à vingt ans pour certains. Si un des trois millésimes est moins qualitatif que les autres, donc si le potentiel de vieillissement n'est pas avéré alors la cuvée est rejetée sans appel.
Pourquoi goûter trois millésimes ?
Le souhait des vignerons de l'Appellation Saint-Chinian à travers cette dégustation très sévère, est de garantir aux passionnés de vin, le plaisir au moment de la dégustation que le vin ait 2 ans ou 10 ans de bouteille, la complexité naissant également du lent vieillissement en cave.
Ce classement est-il figé ?
Non, évidemment le classement est remis en jeu chaque année. Interdit de s'endormir sur ses lauriers !
Pourquoi avoir entamé cette démarche ?
Les vignerons souhaitent, à travers ce grand projet, mettre en lumière la merveilleuse complexité des grands terroirs du Languedoc et plus précisément de l'Appellation Saint-Chinian.
La Madura Classic Rouge 2016
-40% - Arômes de cacao, d’épices et de poivre mais aussi de cassis et de griotte. En bouche cette palette se complète avec du thym, de la réglisse, du café et des notes fumées. Sa structure lui confère de la rondeur mais aussi de la fraîcheur et une belle
13,60 10,20 EUR
Domaine La Linquière Le Chant des Cigales 2019
Robe pourpre, profonde et très brillante. Nez intense dominé par des aromes de petits fruits noirs, de truffe noire, de grillé et d’épices. Très grande longueur.
Servir sur du gibier, plats de terroirs, fromages...
13,50 10,13 EUR
Mas de Cynanque Carissimo 2018
La magie du cépage Carignan.Le travail au vignoble est réalisé en agriculture biologique.
Nez torréfié et cacaoté, suivi d’arômes de fruits rouges (groseilles et airelles), et d’épices.
19,90 15,92 EUR
Château La Dournie Elise 2017
Elise c’est un bouquet incroyable de parfums directement liés au terroir de schistes. Tout un panel de notes grillées, d’olives noires, de fleurs, de fruits secs vous charmera. La bouche veloutée et persistante est littéralement envoutante.
21,00 16,80 EUR
Mas de Cynanque Amphyèdre 2018
Une vieille vigne de Mourvèdre sous nos fenêtres…
Une Amphore…Des grès rouges…
Un vin élégant avec des tanins très fins.
30,00 22,50 EUR
