Belle fraîcheur dû à l’altitude de 400 mètres du plateau de Saint-Jean de Minervois, beaucoup plus de gras en bouche du à son élevage sur lies qui harmonisera au mieux votre apéritif, foie gras mi-cuit ou encore une tarte au citron.
Une vendange plus tardive, issue d’une unique parcelle. Cette parcelle, c’est le coup de cœur du vigneron. Cuvée vinifiée comme un grand vin de garde afin de permettre les plus beaux accords mets et vins.