D'un rose saumoné, la mousse est abondante, et les bulles sont très fines. Le nez fin, floral rappelle la rose et l'acacia. Les notes fruitées sont de type fruits rouges (framboises, cerise, mûre). L'attaque est vive et fugace.
Jolie couleur pâle, reflets verts, bulles fines montant lentement avec une bonne persistance. Au nez, arômes fins et discrets, fleurs blanches, aubépines.
En bouche, bonne attaque avec un brin de vivacité, sans amertume, agréable et fin.
Un vin de ...
Une vendange plus tardive, issue d’une unique parcelle. Cette parcelle, c’est le coup de cœur du vigneron. Cuvée vinifiée comme un grand vin de garde afin de permettre les plus beaux accords mets et vins.
Belle fraîcheur dû à l’altitude de 400 mètres du plateau de Saint-Jean de Minervois, beaucoup plus de gras en bouche du à son élevage sur lies qui harmonisera au mieux votre apéritif, foie gras mi-cuit ou encore une tarte au citron.